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二郎系ラーメン(関西)の頼み方・コール・呪文 ~店に入ってから出ていくまでの流れ~

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二郎系ラーメン(関西)の頼み方・コール・呪文 ~店に入ってから出ていくまでの流れ~

 

二郎系ラーメンとは

東京三田にあるラーメン二郎を代表とする、極太の縮れ麺、その上にたっぷりとのるモヤシ等のヤサイ、ニンニク、背脂、一味などのトッピングを特徴とするラーメンの一系統。

麺、ヤサイ、ニンニク、背脂、一味などの量を任意に調節できることも特長の一つです。

二郎系ラーメンの店は関東・関西をはじめとして、日本全国にあります。

 

 

麺の量も多く、野菜や背油を、呪文(コール)によって増すと異常なほどの満腹感を味わえます。

 

テンコ盛り好き、超濃厚好きには、非常にお勧めです。皆さんも行ってみてはいかがしょうか。

 

てんこ盛りのビジュアルもあり、人生に一度は食べてみても損はないのではないでしょうか?

 

インスタ映えしますよ??笑笑

 

 

 

関西二郎系ラーメンとは

関西にも二郎系のラーメン店があります。以下はその代表的な店です。

特にラーメン激戦区の京都、大阪を中心に様々な系列があります。

 

ラーメン荘系列(「夢を語れ」「地球規模で考えろ」など)

二郎系と違っても甘さが少なく、濃厚な醤油豚骨ベースで、生姜の効いたコッテリしつつもさっぱりした味わいです。

「地球規模で考えろ」(京都 伏見)

「地球規模で考えろ ソラ」(京都 西院)

「地球規模で考えろ 未来へ」(京都 茨木)

「夢を語れ」(京都 一乗寺)

「ユメヲカタレキョウト (Yume Wo Katare Kyoto)」(京都 千本)

「ユメヲ カタレ オナガワ (Yume Wo Katare Onagawa)」(宮城 女川)

「これが好きだから」(兵庫 西宮)

「歴史を刻め」(大阪 十三)

「おもしろいほうへ」(大阪府大東市赤井)

 

幻の中華そば加藤屋グループ (「にぼ二郎」など)

にぼ次朗(南草津)

京都百万遍にぼ次朗

大阪にぼ次朗

滋賀石山TOMOにぼ次朗

四条にぼ次朗

県庁前もり~ん

 

池田屋(京都 一乗寺)

京都の一乗寺にある二郎系ラーメン店です。

生姜に頼らない、豚骨の乳化スープは、非常に濃厚です。

チャーシューも比較的大きい。

加水低めの専用麺は、縮れて太い。トウモロコシ原料のような麺です。スープとよく絡みます。

店内は、床も含めて油感があります。

 

 

ラーメン二郎 京都店

京都にあるラーメン二郎です。関東のラーメン二郎とはまた別ものです。塩味が強いです。卓上にラーメンダレがあります。

 

 

 

二郎系ラーメンに共通した注文の仕方 コール(呪文)

二郎系ラーメンでは、麺、ヤサイ、ニンニク、背脂、一味などの量をコール呪文によって任意に調節できます。

 

コール?呪文?

 

二郎系ラーメンというと、少し敷居が高い

 

と思われる方もいらっしゃるでしょう。

 

しかし、そんなことはありません。

 

 

非常に単純ですし、

 

事前に頼み方を知っておけば、焦ることもありません。

 

ということで今日は地球規模で考えろ(ラーメン荘系列店)を例に、

 

注文までの流れ、そして野菜や油、ニンニク等を増すためのコール呪文をご紹介します。

 

この注文の流れは、日本全国の二郎系ラーメンにも共通しています。

ですので近所の二郎系ラーメンに行かれる際にも参考になると思います。

 

今回は関西の二郎系ラーメンの代表格「地球規模で考えろ」「夢を語れ」系列を例に

店に入ってから出ていくまでの流れ

をご紹介します。

 

 

 

 

 

 

入店前に 順番待ちの列があっても最初にすること

時間帯によっては順番待ちの列がある場合があります。

そんな時でも、

並ぶ前に店内に入って金券(小さなプラスチック製)を買いましょう。

 

「地球規模で考えろ」(伏見)の例

 

 

金券販売機

 

「地球規模で考えろ」(伏見)の例

 

 

「地球規模で考えろ ソラ」(西院)の例

 

 

麺の量を調節できるクリップ(後述)が入っているケース

「地球規模で考えろ ソラ」(西院)の例

 

 

 

金券(プラスチック製)を持って並んでいると店員さんにチェックされます。

 

 

先に金券を買うのは、並んでいる途中に帰られないためでしょうか笑。

 

 

 

ラーメンのサイズ

金券を買うとき、ラーメンのサイズを選びます。

 

普通のラーメン屋(麺約150g)の二倍以上あります。

 

小ラーメン(麺300g)

大ラーメン(400g)

があります。

 

麺の量が多い……

という方もいらっしょるでしょう。

 

 

そんな人は

券売機にあるクリップバサミ

を取ってください。

 

 

「地球規模で考えろ」(伏見)の例

券売機の左下にクリップバサミがある。

 

 

 

「地球規模で考えろ ソラ」(西院)の例

券売機の左上にクリップバサミがある。

 

 

 

ピンク色の洗濯ばさみ(上段)は麺の量150gです。

青色の洗濯ばさみ(下段)は麺の量200gです。

 

麺は150g、200g、300g(小ラーメン)、400g(大ラーメン)です。すべて同じ料金で選択できます。

 

200g、150gでも多い……という方は、とりあえずクリップを取った上で、店員さんが金券を確認に来た時に、麺の量を自分で申告しましょう。

快く答えてくれます。

 

ちなみに100gで普通のラーメン屋少し少な目ぐらいです。

 

麺の量のイメージは次の通りです。

 

・150g(ピンクの洗濯ばさみ)・・・小食の方、女性、子供。

・200g(青の洗濯ばさみ)・・・普通のラーメン店の大盛り。少し多いかもしれません。

・300g・・・かなり多い。小食の人は食べきれません。

・400g・・・超大盛。普通の人は無理。がっつり食べたい猛者向け

 

 

 

座席に座り、ラーメンが出てくるまでにすること

 

箸、御絞り、蓮華、水

セルフサービスです。

 

 

入口付近はにあるので取っておきましょう。

 

 

また、座席に着いたら、

 

カウンターの前の机に金券を置いておきましょう。

 

 

 

ラーメンが出てくる直前に コール(呪文)

 

いよいよラーメンが出てきます。

 

店員さんから

「ニンニクどうしますか?」

と聞かれます。

 

ニンニクのことだけ聞かれます。

しかし、

実はここで、

ニンニク・野菜・背脂・一味の量、味の濃さ(鹹さ)、コショウの有無

を注文によって変えられるのです。

 

ニンニク・野菜・背脂・一味の量は、

ナシ,少なめ、マシ、マシマシ、(チョモ(超大盛またはチョモランマの略か))

で調節できます。

 

スープが濃い(塩からい)ほうがいい場合は

カラメ

と言って下さい。

 

また、ニンニク・背脂・一味を増す場合は、

別皿で注文することもできます。

 

ちなみに背油はマシマシにすると自動的に別皿で出てきます。

 

一気に言われても分からり辛いですか?笑

 

それでは例を挙げてみましょう。

 

店員「ニンニクどうしますか?」

客 「ニンニク・一味マシマシ別 皿、カラメで。」

 

と言います。
この場合、ニンニクと一味マシマシで別皿。野菜・背脂が普通、味はカラメで出てきます。

 

 

さぁここまでで、注文の呪文はマスターできたでしょうか(笑)。

 

 

始めはニンニク要るかいらないか答えるだけで、

2回目以降に自分の好みを試してみるのもいいかもしれません。

 

ちなみに私はいろいろ頼むのは難しいので、

毎回、他の系列店も含め

 

「全マシマシカラメ」

 

と頼んでいます。

とにかくいっぱい食べようという魂胆です(笑)。

 

その写真が下です。

 

 

 

 

油マシマシは自動的に別皿で来ます。

 

最近私は、全マシマシカラメ、ニンニク一味別皿がもっぱらです。

 

 

 

一応20分以内に食べきれる量を頼むの(が暗黙の?)ルールのようです。まあ黙々と頑張って食べていれば、注意されることはないでしょうが。

 

残すのは禁止のようです。

 

 

食後 退店前にすること

 

器、水、箸、別皿(御絞り以外)はカウンターの前の台へ、

 

御絞りは

店の入り口付近にある御絞り回収のための箱

に返してください。

 

 

 

 

 

事前予習は以上です。

如何でしたでしょうか。

事前に頼み方を知っていると安心して二郎系ラーメンに挑戦できます。

二郎系が気になっていた方は、是非1歩を踏み出してみてください。

 

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